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别小看不起眼的蔬菜茄子吃得对也能治很多病

    发布日期:2019-2-17    来源: 建筑建材网   编辑:笔名
核心提示:萌萌的茄子,作为夏天和秋天的常见蔬菜,具有一些特殊的营养价值,然而一些错误的吃法也会导致茄子营养的流失,岂不可惜?

萌萌的茄子,作为夏天和秋天的常见蔬菜,具有一些特殊的营养价值,然而一些错误的吃法也会导致茄子营养的流失,岂不可惜?

《滇南本草》中有记载:

茄子能够散血、消肿、宽肠。所以茄子对于大便干结、痔疮出血、湿热黄疸等症状有一定的帮助,可以选择紫茄和大米煮粥食用。

《本草纲目》记载:

“茄性寒利,多食必腹痛下利。”茄子属寒性食材,夏天食用有助于清热解毒。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。而消化不良和容易腹泻的人,则不宜多食。

茄子的营养价值

1、保护心血管、抗坏血病。

茄子富含维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管弹性,降低毛细血管的脆性北京军海医院口碑不错和渗透性,因此能够防止细小的血管破裂出血,能保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2、茄子对防治胃癌有一定的效果。

茄子中含有龙葵碱,能够抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定的效果。此外,茄子还能清退癌热。

3、茄子能够抗衰老。

茄子中含有维生素E,而维生素E是抗衰老的主要元素。常吃茄子的人胆固醇不会太高,因此能够预防一些因胆固醇而应如何治疗癫痫引起的疾病。

茄子的食用方法

茄子怎么吃?荤素皆可。炒、烧、蒸、煮、炸、凉拌、做汤……

另外,茄子不要生吃,以免中毒。吃茄子建议不要去皮。

1、秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。如果不慎食用过度,或食用后出现不良症状,比如恶心、呕吐、腹泻、抽搐、意识模糊等,一定要及时送医救治。

2、油炸茄子会使维生素P大量流失,而挂糊上浆后炸制能够减少这种损失。

3、怎么判断茄子老不老?在茄子萼片和果实连接的地方,有一圈浅色环带,若这条带越宽、越明显。则说明茄子在快速生长,还没有老化。相反,若环带不明显,则说明这只茄子在被采收时,已经停止了生长,也就说明这只茄子老了。

4、茄子遇热极易被氧化。颜色会变黑,如果在烹癫痫病医院专科饪之前先放入热油锅中稍炸,再和其他食材同炒,则不容易变色。

5、茄子被切成片或块后,由于氧化,会很快由白色变为褐色。若降切块的茄子立即放到水中浸泡,等到要做菜时再将它们捞起来,就可以避免茄子变色。

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